© By Té y kriptonita (Own work) [GFDL or CC-BY-SA-3.0], via Wikimedia Commons
Die D.O. Jerez ist die Heimat des Sherrys, eines der ältesten Weine der Welt. Damit sich ein Wein Sherry nennen darf, muss er aus dem Sherry-Dreieck stammen, welches durch die drei Städte Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda abgesteckt wird.

Für die Produktion von Sherry sind auschließlich die Rebsorten Palomino, Pedro Ximénes (PX) und  Moscatel zugelassen, wobei der PX oftmals vor der Verarbeitung noch einige Tage in der Sonne rosiniert wird.

Generell unterscheidet man in zwei Grundtypen des Sherrys, den leichteren und helleren Fino und den körperreichen, kräftigen Oloroso, welche beide im Laufe der Produktion mit Weingeist angereichert werden (Fino: 15° Alkohol; Oloroso: 17.5° Alkohol).
Aus dem Fino werden schließlich auf unterschiedlichen Wegen die Sherrytypen Fino, Manzanilla und Amontillado erzeugt, wobei lediglich der Amontillado einen oxydativen Prozess durchläuft.
Aus dem Olorosso werden Olorosso, Medium und Cream erzeugt, welche alle oxydativ hergestellt werden.

Sherrys werden ausschließlich im Solera-System erzeugt, einem mindestens dreistufigen System zur Sicherstellung der gleichbleibenden Qualität der Sherrys.

Erzeugerübersicht

Palo Cortado SF Colosía (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Alkoholgehalt:
22 Vol.%
70,00 €
pro 0,5 l
(entspricht 140,00 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:

Amontillado Colosía (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Ausbau:
Rebsorten:
Geschmack:
Alkoholgehalt:
18 Vol.%
16,00 €
pro 0,75 l
(entspricht 21,33 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:

Don Nuño (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Ausbau:
Rebsorten:
Geschmack:
Alkoholgehalt:
2 Vol.%
9,90 €
pro 0,375 l
(entspricht 26,40 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:

Almacenista Palo Cortado de Jerez (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Ausbau:
Rebsorten:
Geschmack:
Alkoholgehalt:
18,5 Vol.%
29,00 €
pro 0,5 l
(entspricht 58,00 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:

Almacenista Oloroso del Puerto (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Ausbau:
Rebsorten:
Geschmack:
Alkoholgehalt:
2 Vol.%
29,00 €
pro 0,5 l
(entspricht 58,00 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:

San León Manzanilla Reserva de la Familia (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Ausbau:
Rebsorten:
Alkoholgehalt:
15 Vol.%
Auszeichnung(en):
Guia Penin: 94 Punkte Guia Penin: 94
15,50 €
pro 0,75 l
(entspricht 20,67 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:

Amontillado Argüeso (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Ausbau:
Rebsorten:
Geschmack:
Alkoholgehalt:
19 Vol.%
Auszeichnung(en):
Guia Penin: 90 Punkte Guia Penin: 90
13,50 €
pro 0,75 l
(entspricht 18,00 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:

Amontillado Viejo (Sherry)

Herkunft:
Erzeuger:
Ausbau:
Rebsorten:
Alkoholgehalt:
19 Vol.%
Auszeichnung(en):
Guia Penin: 91 Punkte Guia Penin: 91
60,00 €
pro 0,75 l
(entspricht 80,00 € / l)
(inkl. Mwst. zzgl. Versand)

Anzahl:


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